biàn zhì yán地壳中原已生成的岩石在高温高压或化学成分的渗入的影响下所形成的新岩石。是构成地壳的三大岩类之一。常含有石榴子石、滑石、金云母等变质矿物。

biàn zhì人的思想或事物的本质变得与原来不同（多指向坏的方面转变）：蜕化～ㄧ变了质的食品。

tuì huà biàn zhì蜕化：虫类脱皮变化。比喻人堕落变坏。

liáng/liàng biàn zhì biàn guī lǜ即“质量互变规律”。

bù shuǎng1.不差;没有差错。 2.谓菜肴不变质，不败胃口。 3.指身体﹑心情不爽快。

bǎo wēn chē又称“冷藏车”。用以装运易变质腐烂的货物(如鲜鱼、肉类、水果、蔬菜等)的铁路货车。外形似棚车，车体装有隔热材料，车内装有加温和降温设备，根据货物的不同要求，使车内保持一定的温度。

fā/fà méi有机质滋生霉菌而变质 ◇思想～。

yán shí/dàn一种或几种矿物有规律组成的天然集合体。是组成地壳和地幔的重要物质。通常指经地质作用而形成的坚硬固体。按形成岩石地质作用的不同，分为火成岩、沉积岩和变质岩三大类。是人类生活和生产不可缺少的材料。

xīn xiān/xiǎn①刚生产的，未变质、未污染或未加工的：新鲜蔬菜｜山里空气很新鲜｜新鲜鸭蛋。②刚出现的、不常见的：电脑在大城市里已经普及，但在偏远地区还是个新鲜事物。

jiào huò1.为预防腐烂变质而贮藏在地窖内的蔬菜果品等货物。