化学式c2h5oc2h5。无色易燃易挥发性液体。化学性质较安定。不与金属钠起作用。通常由乙醇与浓硫酸加热，经分子间脱水而得。可用作麻醉药。为常用溶剂。

利用干燥剂等使鲜花迅速脱水而制成的花。这种花可以较长时间保持鲜花原有的色泽和形态。

也叫“波特兰(portland)水泥”。主要成分为高碱性硅酸盐的水硬性水泥的总称。将石灰石和黏土按一定比例混合后，经1450°c高温煅烧，产生脱水、分解、固相间反应得到主要成分为硅酸钙的熟料，再加入适量石膏共同磨细而成。广泛用于土木建筑工程，还可代替木材和钢材用于多种场合。

①急性肠道传染病，病原体是霍乱弧菌。症状是腹泻，呕吐，大便很稀，像米泔水，四肢痉挛冰冷，休克。患者因脱水而眼窝凹陷，手指、脚趾干瘪。 ②中医泛指有剧烈吐泻、腹痛等症状的胃肠疾患。

又称“熟石膏”或“烧石膏”。白色粉状矿物质胶凝材料。主要组成为半水石膏(caso4·12h2o)。由天然石膏(即生石膏caso4·2h2o)经低温(约150°c)煅烧，使部分脱水而成。加水后会迅速凝结硬化。用作建筑材料，油漆、纸张的填料等。

化学式fe(oh)3。红棕色晶体或絮凝沉淀。不溶于水、乙醇、乙醚。加热至500°c以上脱水成三氧化二铁。由硝酸铁溶液(或氯化铁溶液)加氨水反应后经沉淀而得。用于制药物、颜料，也可作催化剂、净水剂等。

经日晒或加热脱水，含水分较少的生漆。色棕黑。由于脱水而提高了与金属的附着力，使漆膜更光亮、更坚固耐用。用于配制其他天然漆及涂刷金属、木材表面。

又称“磷酸酐”。化学式p2o5。白色粉末。对皮肤有强腐蚀作用。极易与水化合生成磷酸。由白磷在充足的氧气和空气中燃烧而得。常用以干燥中性或酸性气体或液体，在有机合成中作脱水剂。

化学式co。无色无臭气体。微溶于水。具有可燃性和还原性。为煤气和水煤气的主要成分。极毒，通常讲的煤气中毒即一氧化碳中毒。工业上由煤或焦炭不完全燃烧而得，实验室中由甲酸被浓硫酸脱水制得。用作还原剂，一种气体燃料，以及有机合成原料。

特色肉制品。将瘦猪肉切碎，煮透蒸酥，加糖、酱油、葱、姜、茴香、红糟、猪油等调料，焙煎，脱水，炒松制成。较著名的有太仓肉松和福建肉松。前者纤维长，耐咀嚼，糖脂含量低，味咸鲜美。后者由于文火蒸酥时间长，糖脂及红糟含量大，故味香色红，入口即化，但不耐久藏。现较受欢迎的为含脂肪少的台湾肉松。