làn yáng/xiáng wèi1.同"烂羊"。 2.指精制的食物。

kǎo lú1.一种烹调器具,其中待烹调的食物依靠金属栅格被置于热源(如烧红的煤或电热)上方。2.一种用来焙炒咖啡或花生的设备。3.专供焙、烤、烘、灸用的机器或装置。

rè tāng/shāng1.沸水;热水。 2.指温泉。 3.热的食物汤汁。

rè shí1.煮热的食物。

xūn/xùn shāo1.烟熏火烧，以驱狐鼠。比喻惩处坏人。 2.一种烹调方法。指用木柴﹑木屑等的烟火灼炙食物。

xūn/xùn xīn1.指带刺激性的食物。

shú mò1.指煮得烂熟的食物。

sào zi1.即臊子。方言。细切的肉。亦指烹调好加在别的食物中的肉末或肉丁：炒燥子。

yá kǒu1.指牲口年龄。牲口年龄可据其长牙的数目判定，故称。 2.牙齿和嘴巴。多指咀嚼食物的能力。

yá chǐ又称“牙”。具有一定形态的高度钙化的组织，有咀嚼、帮助发音和保持面部外形的功能。在人体，一生中先后长两次牙，首次长出的称“乳牙”，到二岁左右出齐，共二十个。六岁左右，乳牙逐渐脱落，长出“恒牙”，共三十二个。按形态可分为切牙、尖牙和磨牙。切牙的功能是切断食物，双尖牙用以捣碎食物，磨牙则能磨碎食物。