zhuā fàn维吾尔、乌孜别克等族的传统饭食。流行于新疆等地。用大米、羊肉、羊油或青油、胡萝卜、洋葱、葡萄干等，经炸、炒、煮、焖等工序制成的甜味饭。进餐时，盛入盘内，大家围坐抓食，故称。

jiǎn zì1.查字。 2.印刷工序之一。排字工人从铅字架上按文稿检取铅字，以供排版。

liú shuǐ zuò yè一种生产组织方式，把整个的加工过程分成若干不同的工序，按照顺序像流水似地不断进行。

liú shuǐ shēng chǎn也称“流水作业”。工业中，按产品加工工艺的顺序排列工作地，使劳动对象按一定速度顺次通过以进行各个工序加工的生产组织形式。这条加工路线即“流水线”。其特点是：工作地是专业化的、固定的；劳动对象按单向运送路线在各工作地之间流动；各道工序时间一般规定为相等或成倍比关系。流水生产一般适用于大批量生产。

chǎo qīng1.制茶干燥工序之一。如制绿茶时，鲜茶叶经杀青﹑揉捻后，放在锅里炒干，叫做炒青。 2.绿茶的一种。

bèi hōng1.烘烤。制茶的一道工序。

mǐ xiàn汉族和部分少数民族的岁时食品。流行于浙江、福建、广东、广西、云南等地。选用优质大米，经发酵、磨浆、过滤、蒸粉、压榨等工序制成。凉热都可食用。云南玉溪地区有在夏历正月初二过“米线节”的风俗。

lǜ/lù chá1.茶叶的一大类，与红茶相对而言。新鲜茶叶经杀青﹑揉捻﹑干燥等工序而制成。沏出的茶保持茶叶原有的绿色，故名。绿茶有龙井﹑旗枪﹑雨前﹑明前等不同品种，按产地又可分为屯绿﹑婺绿﹑杭绿﹑湘绿等。

lǜ/lù chá一种非发酵茶。由鲜茶叶经杀青、揉捻、干燥等工序制成。叶色青绿。水沏茶汁清香爽口，稍带苦涩味，回味甜。

nài huǒ cái liào耐火度在1580°c以上的一类无机非金属材料。以黏土、石英、白云石、菱镁矿、石墨等天然矿物或人造氧化物、碳化物、硅化物、氮化物等为原料，经粉碎、混和、成型、干燥、烧成等工序制得，或直接用电熔法制得。具有一定的机械强度和耐急冷急热等性能。广泛应用于冶金、化工、石油、机械制造、硅酸盐、动力等工业领域。