炝虎尾
类型： 全部
特点：
原料：原料：黄鳝500克、香菜叶20克、酱油15克、盐3克、味精2克、蒜10克， 香油10克
1、将鳝鱼煮熟切成丝，并用刀切成5厘米长的段。
2、将鳝段放入开水氽一下，码入盘中，加入酱油、醋、盐、味精，并在上面放入香菜叶和蒜末。
3、炒锅上火，加入香油，烧热后浇在鳝丝上，即可装盘。
此菜为淮扬 风味，口味咸鲜，风味独特。
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