玉鸟银丝
类型： 全部
特点：此菜肴白、绿分明，口味咸鲜。
原料：鸡脯肉500克，肥膘100克，鸡蛋6只，菜心300克，葱姜丝、青椒丝各少许，鸡汤、湿淀粉、盐）油各适量。
先将鸡脯肉去其筋、皮同肥膘一起捣成鸡茸，再加鸡蛋清搅好，放人适汕的湿淀粉待用。
把玻璃纸卷成筒，装入鸡茸，把纸筒剪个小眼。
勺装净水上火，待要开时，慢慢将鸡茸挤人勺中即成鸡丝。
勺加清油，放人葱、姜丝、青椒丝少许，加鸡汤调好口味，勾荧出勺。
菜心用油勺们炒后?
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