特点：

原料：鲜椰子1个、鲜海虾、生鱼肉、鲜鱿鱼、鲜带子各100克、洋葱约75克、甘笋50克

1 椰子从1/4处锯开洗净；

2 海虾肉、生鱼肉、鲜鱿鱼、鲜带子、洋葱、甘笋切片，将以上各料焯水；

3 锅中放上汤，把各种料倒入锅中，加盐、味精、椰汁、鲜奶、水淀粉勾芡，倒在椰盅里；

4 放炉里焖15分钟即可。

特点：

原料：嫩豆腐500克，水发海米50克，咸雪里蕻25克

雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末，青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥，油烧至6成热?放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成

特点：双鸽同盆，形似鸳鸯，清甜郁香

原料：党参50克，制附片5克，满月雌雄雏鸽1对，米酒50克，冰糖200克。

先将鸽子闷死，去毛洗净，用剪刀开腔取出内脏，保留血水。

将鸽子、党参、附片、冰糖同装入盆中，加水适量，置锅中隔水蒸１小时，起锅去药渣，加米酒，装盆上席。

特点：

原料：公鸡一只，盐、胡椒粉、洋葱、大蒜头、咖哩酱、月桂树叶、白糖、水果各适量。

①将公鸡斩成块用胡椒、盐入味放入油锅煎至金黄后，移入另一锅中 ②将碎洋葱、碎大蒜、咖哩酱炒至棕黄，加水、月桂树叶、糖搅匀，随即倒入鸡块于锅内，调好口味，去皮水果切成细末投入锅内，烧沸出锅即可。

特点：汤汁鲜醇、清香。

原料：冬瓜300克，凤尾菇100克、鲜虾仁90克、牛奶150克，奶油30克，花生油40克，高汤1000克，盐、温淀粉各少许。

1.将冬瓜去皮，洗净，切成薄片；

凤尾菇洗净，撒碎；

虾仁洗净，聊去黑线拌入湿淀粉抓匀。

2.炒锅置旺火上，加花生油烧热，倒入冬瓜；

稍过油后，投入凤尾菇、牛奶、高汤、盐烧开，再投入虾仁，加盖烧煮至熟透即成。

特点：茄子酥香，配菜美观，咸香微酸。

原料：茄子1个，蒜苗段50克，芹菜25克，去皮柠檬25克，熟鸭蛋1个，清水300毫升。盐、胡椒粉、白醋、色拉油各适量。

1、 将茄子去皮，洗净，切丁，入清水中浸泡出黑液；

熟鸭蛋剥壳，切丁，待用。

2、 取不锈钢锅或搪瓷锅，加水煮开，倒入茄丁氽至熟透，捞出、沥干。

3、 将茄丁、蒜苗段、芹菜段、柠檬丁、鸭蛋丁入盘，放盐、胡椒粉、白醋、色拉油拌匀，送入冰箱镇凉，食用时，取出即可。

特点：要点:煎锅贴时,锅要常转动,使其受热均匀.

原料：面粉500克,猪肉末300克,精盐10克,白糖10克,味精, 黄酒,葱姜汁各适量,生油75克.

1.面粉加开水和成面团,揉匀揉透后,搓条摘成40只坯子,擀 成圆形皮子待用. 2.肉末放盆内,加盐,糖,味精,黄酒,葱姜汁和少许清 水搅匀即成馅心. 3.将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯. 4.平锅上旺火, 加油, 将锅贴下锅煎5分钟,加适量清水盖上锅盖,续煎10分钟左右,再将 锅转动煎数分钟即可.

特点：口味鲜香，狗肉嫩软，咸香微辣。

原料：带皮狗肉1500克，大葱25克，大蒜瓣25克，干辣椒1个，植物油15克，黄酒100克，胡椒粉6克，芝麻20克（焙好），精盐10克，味精2克，生姜25克。

1、 先把带皮狗肉洗净，放入清水中浸泡4小时。

2、 再把带皮狗肉捞出，冲洗干净，切成两块，每块约750克左右，放入锅内，加入凉水，烧到断生时，捞出，用清水洗净。

3、 大葱去皮，切成3厘米长的段；

生姜去皮，取15克切片、10克剁碎末；

干辣椒洗净，去蒂，切丝，待用。

4、 将狗肉块放入锅内，加清水，水要淹没肉块，加入葱段、姜片、黄酒，盖上盖，用旺火烧开，再改用小火焖至八成熟，捞出，拆骨，再将骨头放......更多

特点：肉嫩汤鲜，醇香适口，咸鲜微辣。

原料：熟白狗肉250克，山药250克（或冬瓜），香油500克（实耗60克），干辣椒2个，酱油15克，大酱10克（韩国称炖酱），料酒15克，狗骨汤50毫升，生姜15克，大葱25克，大料5克，味精2克。

1、 将熟白狗肉片去皮，切成厚片，剞上浅花刀，再切成骨牌块，放入碗内，用酱油、料洒拌匀，把山药洗净，去皮，切成滚刀块，待用。

2、 大葱去皮，洗 净，切小段；

鲜姜洗 净，去皮，切块；

干辣椒洗净，去蒂；

大料用水清洗一下，待用。

3、 炒锅上火，放入香油烧热，下入拌匀的肉块；

炸至呈金黄色，捞出，控油，码在碗中的狗肉片上，加上味精、大酱、狗骨汤、葱段、姜块、干辣椒、大椒，上屉蒸熟，取出，捡去葱、姜、干辣......更多

特点：色泽杏黄，狗肉软烂，味道咸香。

原料：熟狗肉250克，土豆250克，狗骨汤150毫升，红汁50克，酱油15克，料酒15克，淀粉15克，香油500克（实耗50克）味精2.5克，精盐10克。

1、 先制出红汁：炒锅上火，放入香油，烧热，下入大料，稍炸后，再下入葱段、姜片稍炸，然后，下入大酱，稍加煸炒，即烹入料酒，下入酱油、狗骨汤、精盐，烧开后，小火煮至汤汁变浓时，将汤汁过罗，即成红汁。

2、 将熟狗肉片去皮，切成骨牌块，土豆去皮，洗净，切成滚刀块。

3、 再将炒锅烧热，放入香油，烧至七成热时，下入土豆块，炸至呈金黄色，捞出，控油，倒去余油。

4、 净锅。

烧热，加入红汁、狗骨汤、炸好的狗......更多