1.有机化合物。无色晶体，味很酸，溶于水﹑酒精和乙醚。葡萄和梨中含量最多，有助消化和缓泻作用。供制药品﹑媒染剂﹑发酵粉等。也叫果酸。

1.英语rum的译音。也称老姆酒。是用甘蔗汁﹑糖蜜等经发酵﹑蒸馏而成的酒。酒精含量一般不超过65%。新酒透明无色﹐陈酒带金黄色。国外以牙买加所产最为驰名﹐我国以广东所产为上。

一类含磷酸的脂质。生物膜的重要组成部分。主要的有卵黄中的卵磷脂和神经组织中的脑磷脂等。同生物体的脂肪运转有关。动物的脑、肝、心、卵和植物种子含量较多。

英文margarine的音译。俗称“人造黄油”、“人造奶油”或“人造白脱”。在氢化植物油中加入脱脂酸牛乳、食盐、卵磷脂、色素和奶油香精等配制而成。胆固醇含量低。可直接食用，也可作为烹调、冷饮、焙烤等食品的原料。

指土壤颗粒多为黏粒的土壤。保水、保肥力强，土温较稳定，养分含量较丰富。但通气性和透水性差，干时硬结，水分多时则泥泞，造成耕作困难。

由低氮含量的硝酸纤维素、增塑剂、润滑剂、染料等经加工而成的塑料。透明坚韧。高温时软化。易着火，耐稀酸稀碱，耐烃类及油类等。可制日用品、乒乓球及玩具等。

又称“大气湿度”。气象要素之一。空气中水汽的含量或潮湿的程度。常见的表示形式有：绝对湿度、相对湿度、水汽压、露点或霜点混合比、比湿、饱和差等。是决定云、雾、降水等的重要因素，也是影响水分、土壤蒸发及植物蒸腾的主要条件。一般自沿海向内陆、自低空向高空递减。

有生石灰和熟石灰之分。生石灰的主要成分是氧化钙，白色固体，耐火难熔。将碳酸钙含量高的石灰岩在通风的石灰窑中煅烧至900℃以上即得。与水反应(同时放出大量的热)或吸收潮湿空气中的水分，即成熟石灰(氢氧化钙)，又称“消石灰”。广泛应用于建筑工程。工业上用于鞣制皮革，制造玻璃、漂白粉、冶炼金属和处理污水等。农业上用作间接肥料和用于防治病虫害等。

1.唐时酒名。 2.用蒸馏法制成的酒，透明无色，酒精含量较高，引火能燃烧。也称白酒。 3.酿酒。

1.指水的物理性质和化学成分。前者包括水的温度﹑颜色﹑透明度﹑味道和气味;后者包括所含各种矿物质的成分和含量。