1.使饭发酵。

1.发酵时能产生热的有机物，如牛马粪﹑稻草﹑麦秸﹑玉米秸﹑草叶等。可以用来为温床加热。

1.将麻茎或已剥下的麻皮浸泡在水中，使之自然发酵，达到部分脱胶的目的。 2.《晋书．石勒载记下》:"勒令武乡耆旧赴襄国。既至，勒亲与乡老齿坐欢饮，语及平生。初，勒与李阳邻居，岁常争麻池，迭相驱击。至是，谓父老曰:'李阳，壮士也，何以不来?沤麻是布衣之恨，孤方崇信于天下，宁雠匹夫乎!'乃使召阳。既至，勒与酣谑，引阳臂笑曰:'孤往日厌卿老拳，卿亦饱孤毒手。'因赐甲第一区，拜参军都尉。"后因以为争斗之典。

1.使面粉发酵。

1.面粉经过发酵后制成的饼。

1.一种使面发酵的方法;亦指用这种发酵法制成的面食。

1.食品名。用不发酵的面粉制成很薄的皮，包馅，顶上捏成折儿，然后蒸熟。

1.通称"黄酒"。我国名酒之一。它是一种以糯米和小麦为原料，通过酒药及麦曲中不同种类的霉菌﹑酵母等发酵而制成的酿造酒。因原产地为绍兴，故名。

英文whisky的音译。以麦类为主要原料酿制的蒸馏酒。由麦类或其他谷物经麦芽糖化、发酵、蒸馏而制得。酒精含量30%～70%。以苏格兰所产最为著名，中国青岛也已有四十多年的生产历史。

1.用小米粉﹑玉米粉或面粉等加水搅拌发酵后蒸成的松软的食品。宋陈造有《谢韩干送丝糕》诗。