发酵
发酵的同义词反义词
fā/fà jiào复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。也作酦酵。
发酵酒
发酵酒的同义词反义词
fā/fà jiào jiǔ酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒,酒精含量较低,如黄酒、葡萄酒等。也叫酿造酒。
威士忌
威士忌的同义词反义词
wēi shì jì英文whisky的音译。以麦类为主要原料酿制的蒸馏酒。由麦类或其他谷物经麦芽糖化、发酵、蒸馏而制得。酒精含量30%~70%。以苏格兰所产最为著名,中国青岛也已有四十多年的生产历史。
干酵母
干酵母的同义词反义词
gān/gàn jiào mǔ1.由新鲜酵母经过干燥而制成。分为面包发酵用及医药原料用两种,前者是以新鲜酵母在低温(40℃以下)烘干,所得成品含有80%以上活酵母细胞;后者是将新鲜酵母自溶并灭菌后,经较高温干燥,所得成品除含B族维生素外,还含蛋白质约40%以上。干酵母还可用作饲料。所制成干酵母片可用以防?B族维生素缺乏症。
果酒
果酒的同义词反义词
guǒ jiǔ用水果发酵制成的酒。也叫果子酒。
没食子酸
没食子酸的同义词反义词
méi/mò shí zǐ suān1.也称"五倍子酸"。也称"棓酸"。 2.无色针状晶体。可以五倍子为原料,经发酵或用酸水解制得。在摄影术中作显影剂。参见"鞣酸"。
烧卖
烧卖的同义词反义词
shāo mài1.食品名。用不发酵的面粉制成很薄的皮,包馅,顶上捏成折儿,然后蒸熟。
豆豉
豆豉的同义词反义词
dòu chǐ食品把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成。有咸淡两种,都可放在菜里调味,淡豆豉可入药。
酸牛奶
酸牛奶的同义词反义词
suān niú nǎi1.用人工方法发酵制成的半固体牛奶,带有酸味,易于消化吸收。
下酿
下酿的同义词反义词
xià niàng/niáng1.将熟黍米投入曲液中发酵制酒。