dàn juàn/juǎn1.食品名。由鸡蛋和面粉加适当佐料制成﹐质较松脆﹐层卷成圆筒形﹐故称。

mán tóu/tou1.古代南方少数民族祭神用品。以面粉包肉为人头形﹐故称。

dòu jiàng又称“豆瓣酱”。豆类的酿造制品。采用大豆、蚕豆(去壳)、豌豆、面粉、食盐为原料，经清洗、浸渍、蒸煮、冷却后，用纯粹米曲霉接种，制曲时间为1-2天，再用蒸汽保温发酵15-20天即成。

qǐ miàn1.使面粉发酵。

qǐ miàn bǐng1.面粉经过发酵后制成的饼。

sū táng1.用面粉﹑芝麻与糖制成的食品。

zhāng huáng1.干的饴糖。 2.用饴渍。 3.一种用面粉制成的环形油炸食品。

miàn piàn/piān ér/er1.亦作"麫片儿"。 2.食品名。用面粉做成的薄片。

miàn jīn1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。 2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

miàn hū/hú/hù1.用面粉加水调成的糊状物。 2.指性格粘糊的人。