芡

芡qiàn一年生水草，茎叶有刺，亦称“鸡头”：芡实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”）。芡粉。烹调时用淀粉加水调成的浓汁：勾芡。笔画数：7；部首：艹；笔顺编号：1223534

详解：芡qiàn【名】(形声。从艸,欠声。本义:水生植物。又名鸡头)即“芡实”,俗称“鸡头”〖Gordoneuryale〗芡,鸡头也。——《说文》按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,果内胚乳白粉质,可食用。如:芡珠(芡的子实)做菜时用芡粉或淀粉调成的汁〖saucemadeoftheseedpowerofGordoneuryaleorstarch〗。如:勾芡芡粉qiànfěn〖theseedpowderofGordoneuryale〗做菜做汤时加入的芡实做的粉,也指代用的其他淀粉芡实qiànshí〖theseedofGordoneuryale〗芡的种子,含淀粉,供食用