tuō shuǐ1.病名。在严重呕吐﹑腹泻或大量出汗﹑出血的情况下﹐人体中的液体大量减少。其症状是口渴﹑皮肤干燥﹑眼球凹陷﹑尿量减少等。 2.物质失去水分。如结晶体失去结晶水﹐化合物中失去与水相当的氢氧原子等。 3.一种降低物料中水分的作业。有专用的脱水机械﹐如离心脱水机﹑浓缩机﹑过滤机﹑干燥机等。风干也是脱水的一种方法。

shuāng táng又称“二糖”。由两个单糖分子脱水缩合而成的糖类。能被水解成两个分子单糖。最常见的有蔗糖、麦芽糖和乳糖等。

lǜ huà/huā gài化学式cacl_2。无色或白色固体。味咸苦。易潮解。溶于水和乙醇。可形成多种水合物。实验室中由盐酸和碳酸钙反应制取。工业上是氨碱法制纯碱的副产品。无水物是常用的干燥剂和脱水剂；冰点低于-18°c的六水合物，用作低温冷藏的致冷剂，也可用作防腐剂与消雾剂。

bǐng xī化学式ch_3chch_2。无色可燃气体。化学性质活泼，易发生氧化、加成、聚合等反应。由异丙醇经催化脱水而成。工业上也可由石油热解气体而成。为有机合成基本原料，可制丙酮、丙烯醛、甘油等。

wǔ yǎng huà/huā èr lín又称“磷酸酐”。化学式p_2o_5。白色粉末。对皮肤有强腐蚀作用。极易与水化合生成磷酸。由白磷在充足的氧气和空气中燃烧而得。常用以干燥中性或酸性气体或液体，在有机合成中作脱水剂。

shú qī经日晒或加热脱水，含水分较少的生漆。色棕黑。由于脱水而提高了与金属的附着力，使漆膜更光亮、更坚固耐用。用于配制其他天然漆及涂刷金属、木材表面。

ròu sōng特色肉制品。将瘦猪肉切碎，煮透蒸酥，加糖、酱油、葱、姜、茴香、红糟、猪油等调料，焙煎，脱水，炒松制成。较著名的有太仓肉松和福建肉松。前者纤维长，耐咀嚼，糖脂含量低，味咸鲜美。后者由于文火蒸酥时间长，糖脂及红糟含量大，故味香色红，入口即化，但不耐久藏。现较受欢迎的为含脂肪少的台湾肉松。

yī yǎng huà/huā tàn化学式co。无色无臭气体。微溶于水。具有可燃性和还原性。为煤气和水煤气的主要成分。极毒，通常讲的煤气中毒即一氧化碳中毒。工业上由煤或焦炭不完全燃烧而得，实验室中由甲酸被浓硫酸脱水制得。用作还原剂，一种气体燃料，以及有机合成原料。

yǐ mí化学式c_2h_5oc_2h_5。无色易燃易挥发性液体。化学性质较安定。不与金属钠起作用。通常由乙醇与浓硫酸加热，经分子间脱水而得。可用作麻醉药。为常用溶剂。

duō táng由许多单糖分子脱水缩合而成的大分子化合物。分子量一般为几万到几百万。通常无味，大多不溶于水。植物细胞中最重要的多糖是植物淀粉和纤维素，动物细胞中最重要的多糖是糖元。