“肥王鱼豆腐”的由来

“肥王鱼豆腐”的由来 (更新时间：2004-2-4 19:21:00 本章字数： 410) 来源： 摘自中青网 在淮水之滨，有一深不见底的黑龙潭。

该潭所产名贵肥王鱼，成菜具有鲜、嫩、滑、爽四大特点。

清蒸、白煮、红烧、片炒无不美妙。

尤其是清蒸做汤。

肉质似豆腐般的细嫩，汁如鸡汤般的鲜美，为筵席上之珍品。

淮南王刘安，一日出巡到黑龙潭，适逢当地佟财主纳妾，把他请到家中，盛宴款待。

席上满桌鸡、鸭、肉、蛋，可刘安偏爱吃鲜嫩清香的八公山豆腐，财主一时为难，正在此时，有人报献豆腐，刘安命人端上，一尝，连声叫好：“美味！

美味！

”吩咐赏银，渔翁不要，诉说了他女儿被佟财主霸占的冤情。

刘安令佟放出该女，见她已被折磨得奄奄一息。

刘安一怒之下，喝令下左右把财主投入黑龙潭喂鱼。

当地群众为纪念刘安为政清廉，就把此菜叫做“奶汁肥王鱼”。

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