特点：清醇馨香，花色美丽，中法合壁。

原料：鲜西红柿2个(大小各1个)，松花蛋2个，熟鸭蛋2个，法国沙司250克，鲜芹菜叶15克，姜末15克，大蒜末25克，葱头15克，芥末粉5克，色拉油200克。精盐、胡椒粉、白醋各适量。

1．大小西红柿洗净、消毒，用净水果刀切成均匀西瓜瓣形。

取大圆浅盘洗净，擦干，把“西红柿花”放于盘中心，周围交替码一圈松花蛋瓣和鸭蛋瓣、使其清白相间。

2．再将凉水泡挺的芹菜叶，放在“西红柿花”旁，也可放在盘适当处点缀陪衬。

3．大蒜、葱头切剁成细茸盛入瓷碗里，加芥末粉、精盐、胡椒粉，白醋各适量及色拉油200克，搅拌均匀成法国沙司，浇在松花瓣、鸭蛋瓣上，即成。

特点：食之爽口充肠

原料：幼齿槟榔12粒．枸杞半两．猪肠半斤．排骨一斤．调味料:高汤6杯．盐少许．米酒2大匙

1.猪肠清洗干净，剪成3公分，排骨烫过，洗净槟榔。

2.排骨铺在砂锅底层，依此序排上猪肠、槟榔、高汤、盐、米酒，滚开小火闷30分钟。

3.放枸杞，闷煮5分钟即可。

特点：

原料：3大匙特级橄榄油（ExtraVirginOliveOil）、 2小条油渍盐腌鳀鱼（Anchovy）、 300公克新鲜香菇、 2粒蒜头、 2大匙不甜的白酒、 少许胡椒和盐、 九层塔丝适量。

1. 鳀鱼切碎，罐头中的油弃置不要；

香菇去蒂，切成四块；

蒜头切片。

2. 锅中烧橄榄油至七分热，蒜片入锅，略煎香；

但不可见焦黄。

3. 鳀鱼入锅，炒至咸香味溢出，再将香菇入锅同炒；

若嫌太干，可酌加油。

4. 香菇炒至均沾到油与鳀鱼末之后，加白酒、盐与胡椒；

此时仍须不时翻炒，至香菇出水软熟。

5. 锅中菇汁与白酒炒至将干时，熄火，拌入九层塔丝，略微翻炒后，即可起锅。