使鱼、肉、水果、蔬菜等易腐食品处于冻结状态或某种低温条件进行载运的货船。吨位不大，通常为数百至数千吨，航速高于一般货船。货舱内设置制冷管或冷风管，以维持所需的保冷温度。

降低温度使肉、鱼等所含的水分凝固：～设备ㄧ把鲜菜～起来。

1.皮肤受到低温度的刺激所产生的感觉。

化学工业分支之一。以煤为原料，通过热加工和催化加工，使其转化为各种燃料和化学品的工业。加工过程包括煤的气化、催化、焦化、低温干馏和电石乙炔化工、煤的直接化学加工方法等。产品包括煤气、汽油、焦炭等燃料和烃类、醇类、氨、苯、甲苯、二甲苯、萘、酚、吡啶、蒽、菲、咔唑、腐殖酸、活性炭等化学品。

化学式cacl2。无色或白色固体。味咸苦。易潮解。溶于水和乙醇。可形成多种水合物。实验室中由盐酸和碳酸钙反应制取。工业上是氨碱法制纯碱的副产品。无水物是常用的干燥剂和脱水剂；冰点低于-18°c的六水合物，用作低温冷藏的致冷剂，也可用作防腐剂与消雾剂。

1. 由合金制成、在比较低温度下熔解的导线。到一定的超载电流时,导线即升温到熔解点。

传热的基本方式之一。是由于大量分子、原子等的互相碰撞，使能量从物体的高温部分传至低温部分或从高温物体传至低温物体的过程，在这过程中物质并不发生迁移。热传导性能好的材料称为热的良导体，反之称为热的不良导体。

19世纪以前流行的关于热的本质的一种错误学说。认为热是一种无质量、无体积的流质，叫热质或热素。高温物体内部热质多，低温物体的热质少。当热质从高温物体流入低温物体，前者温度降低，后者温度升高。19世纪后，由于能量守恒和转换定律的确立，被彻底抛弃。

又称“深度制冷”、“低温制冷”。制取-100°c以下低温的制冷技术。可用来液化气体和分离气体混合物。

用快速降低温度以保持食品新鲜特征和品质的方法。一般食品快速冷冻并保持在-18℃以下时，其组织内水分冻结成冰的晶粒较小，因而对食品组织的破坏程度较小，能起更好的保鲜作用。