英文margarine的音译。俗称“人造黄油”、“人造奶油”或“人造白脱”。在氢化植物油中加入脱脂酸牛乳、食盐、卵磷脂、色素和奶油香精等配制而成。胆固醇含量低。可直接食用，也可作为烹调、冷饮、焙烤等食品的原料。

1. 从棉籽压榨或溶剂提取获得的半干燥性脂肪油,提炼后呈淡黄色,主要含有亚油酸、油酸和软脂酸的甘油脂,主要用于拌生菜和烹调油,使还原浓缩后可做人造黄油。

1.烹调;烹煮。

1.烹调。 2.指菜肴。

1.用飞禽烹调而成的美食。

1.烹调。

1. 厨师烹调出的食物的滋味可口性。如：那位师傅的勺口儿真不错。

1.指唐时士子登第或升迁时的贺宴。 2.经过烹调﹑作为食品的羊肉。

1. 快速烧烤[肉块]的表皮,常用以增进色和味∶作为烹调的第一步使[肉]上色变褐。

1.烹调生熟失宜。