shuàn yáng/xiáng ròu1.将切得很薄的羊肉片放入沸水中稍烫一下，蘸佐料吃，这种羊肉叫"涮羊肉"。北京的吃法最有名。因一般常用燃炭的紫铜暖锅，故又称"涮锅子"。

shēn pō1.流行于潮州的一种大锣，边缘较阔，悬于木架，用槌敲击，发音低沉。常用于戏曲音乐及民间锣鼓乐中。

qīng guō lěng zào没吃没喝。常用以形容贫困冷清的景象。同“清灰冷灶”。

róng jiě/jiè/xiè dù/duó通常指在一定温度下，固体(或液体)物质在100克溶剂(常指水)中达到饱和状态时所溶解的克数。气体物质的溶解度通常用1体积溶剂中能溶解气体的体积数来表示。气体的溶解度随温度的升高而降低，随压强的增大而增大。溶解度除指明温度外，还须指明压强。

shāo kǎo1. 快速烧烤[肉块]的表皮,常用以增进色和味∶作为烹调的第一步使[肉]上色变褐。

wǎ/wà tè①詹姆斯·瓦特(jameswatt，1736-1819)。英国发明家。自学成才。英国皇家学会会员和法兰西科学院外籍院士。对当时已出现的蒸汽机原始雏形作了一系列的重大改进，发明了单缸单动式和单缸双动式蒸汽机，提高了蒸汽机的热效率和运行可靠性，对当时社会生产力的发展作出了杰出贡献。②简称“瓦”。国际单位制中功率和辐射通量的计量单位。常用符号“w”表示。为纪念英国发明家瓦特而命名。

bái huā1.白色的花或白色纸花。常用以表示悼念。 2.浪花;水花。水相激而色白﹐故称。 3.即白翳。一种眼病。 4.指皮辊花。

yán chǐ1.食品名。即豆豉。用黄豆煮熟霉制而成。常用以调味。

xiāo suān化学式hno_3。无色液体。易分解出二氧化氮，常呈红棕色。常用的浓硝酸含hno_365%，具有强烈的刺激性和腐蚀性，能使皮肤显黄斑。为强氧化剂，几乎能跟所有的金属发生剧烈反应。工业上常用空气催化氧化氨生成二氧化氮，然后用水吸收而得。广泛用于生产氮肥、硝化纤维和炸药，还用于有机合成。

kē bān（～儿）旧时招收儿童，培养成为戏曲演员的教学组织。常用来比喻正规的教育或训练：～出身。