ér biē1.同"臑鳖"。 2.菜肴名。

pí jué1.牲体的内脏和口舌。借指美味的菜肴。

nào biē1.菜肴名。煮烂的鳖肉。

sū/sù cài1. 江苏风味的菜肴。

yào shàn1.配有中药做的菜肴或食品，如参芪鸡﹑虫草鸭﹑银耳羹等。

cài dān①在餐馆或食堂中供顾客选择菜肴的单子。②又称“选择单”、“项目单”。能在计算机的显示屏幕上显示出来的，由若干个可供用户选择的项目所组成的表。操作人员可用光笔、鼠标器或键盘迅速地选择所需的项目，让计算机提供相应的服务。

cài shū1.蔬菜。 2.指菜肴。

cài zhuàn1.菜肴。

luò/là zuò1.预先烹煮以供酒宴之需的菜肴。

dàn huā tāng/shāng1.菜肴名。鲜蛋去壳打成糊状﹐加水和作料烧制成的羹汤。因熟后凝成絮状﹐故称。