pèi liào1.烹调中作为辅助搭配的食物﹑调料等。 2.生产过程中，把某些原料按一定比例混合在一起。

cù liū/liù yú1.主要用醋作佐料来烹调的鱼。西湖醋鱼为杭州名菜。

yōng cuàn1.雍人烹调鱼肉的厨灶。

xī cuàn1.做饭，烹调。

mài qí lín/lìn英文margarine的音译。俗称“人造黄油”、“人造奶油”或“人造白脱”。在氢化植物油中加入脱脂酸牛乳、食盐、卵磷脂、色素和奶油香精等配制而成。胆固醇含量低。可直接食用，也可作为烹调、冷饮、焙烤等食品的原料。

mǎi bàn①购买置办：一妪善烹调，一仆善买办｜买办杂货。②殖民地半殖民地国家中为外国资本家在本国市场上服务的中间人和经理人。在旧中国，指外国资本家在华设立的商行、公司、银行等所雇用的中国经理。

wǔ shú1.亦作"五孰"。 2.指烹调成的各味食物。

wǔ dùn1.五种逸乐。指沉湎于金(如器物之用)﹑木(如宫室之盛)﹑水(如泛舟之乐)﹑火(如烹调之美)﹑土(如楼台之高)五种物质享受。 2.道教所称仙人五种借物遁形的方术。即金遁﹑木遁﹑水遁﹑火遁﹑土遁。

yǎng nǚ/rǔ zǐ1.从事烧煮烹调的女奴。

fèng zhǎo/zhuǎ1.凤凰的脚趾。 2.指形如凤爪的利器。 3.对烹调过的鸡脚爪的美称。