lǜ féi1.一种当植株还是绿色状态时就耕翻下去，在地里发酵，用以培肥土壤的草本作物（如苜蓿）。

lǜ/lù chá一种非发酵茶。由鲜茶叶经杀青、揉捻、干燥等工序制成。叶色青绿。水沏茶汁清香爽口，稍带苦涩味，回味甜。

dòu bàn ér/er jiàng大豆或蚕豆发酵后制成的酱，里面有豆瓣儿。

dòu bàn jiàng1.大豆发酵后制成的酱，可作调味品。

dòu fǔ rǔ食品，用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成。也叫腐乳、酱豆腐。

qǐ sōu1.一种使面发酵的方法;亦指用这种发酵法制成的面食。

qǐ jiào1.发酵。

zào niàng/niáng1.酿造，利用发酵作用制造。

jiǔ shí/dàn suān1.有机化合物。无色晶体，味很酸，溶于水﹑酒精和乙醚。葡萄和梨中含量最多，有助消化和缓泻作用。供制药品﹑媒染剂﹑发酵粉等。也叫果酸。

zuò/cù mǔ1.即酿酒﹑醋用的酵母。早期称作酢母。能诱起含糖及淀粉类的物质发酵变酸。