1. 对食品准备有技巧的人,他负责管理厨房和大企业(如旅馆或饭店)的炊事人员,计划菜单,订购食品原料,指挥和协助烹饪工作,准备特定的饭菜等——亦称“炊事长”。

1.泛指各种佳肴食品。 2.用文火慢煮。

用做食品的猪舌或牛舌：酱～。

1.烧烤。泛指烹制食品。 2.炮制煎熬。

①使溶液中溶剂蒸发溶液浓度增大的过程。广泛应用于化学、食品等工业中。 ②指物体中使部分含量减少，另一部分含量增加的过程。如浓缩铀等。 ③泛指用一定方法减少事物中不需要的部分，从而使需要部分的相对含量增加：浓缩铀｜文学要求浓缩，集中，概括，凝练。

1. 一种吸湿性的、通常是糖浆状的α-羟基酸CH3CH(OH)COOH,当它被加热时,易发生自酯化作用。主要用于食品、饮料、药剂、制革以及染业、造酯业中,作为溶剂和增塑剂。

1.将栓皮经打碎成粒﹑模压﹑高温烘焙制成的砖。主要供车船及食品工业等的冷藏﹑保温之用。

1.用以盛放食品﹑食具或其他礼物的，可提可挑的大盒子。

1.亦作"柿饼"。亦作"?饼"。 2.别名白柿﹑柿花。用柿子制成的饼状食品。味甜美。

1.甜味食品。