茯苓鸡冻
类型： 全部
特点：
原料：茯苓粉、洋菜粉、盐、胡椒粉、高汤、柠檬。
1. 茯苓加水以小火煮30分钟，滤去渣留汁备用。
2. 鸡肉去骨抹上盐、胡椒粉和酒，以大火蒸熟，取出撕碎。
3. 洋菜粉用少许水拌匀。
4. 高汤加盐、酒、备用的茯苓汁和洋菜一起拌匀。
5. 先把撕好的鸡肉贴在大碗内侧，再倒入拌匀的茯苓汁，放入冰箱冷藏，凝固后倒扣出来切片，四面装饰柠檬片。
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