①多年生草本植物，叶子很大，根茎椭圆形，深黄色，开黄花。根茎入药，也可以做黄色染料。 ②形容像姜似的黄颜色：病人脸色～，气息微弱。

1.姜黄。根茎入药，又可以做黄色染料。

调味品名。色黄，用茴香、胡椒、姜黄、陈皮、番椒等的粉末制成，味香且辣：咖喱鸡｜油咖喱。