niàng/niáng jiǔ1.造酒。

dà mài单子叶植物，禾本科。一年生或二年生草本。植株像小麦。叶稍短而厚。主要供食用、酿酒、制麦芽糖和麦片等，也可作饲料。

cáo fáng1.亦作"槽房"。亦作"槽枋"。 2.酿酒的手工业作坊。

qióng máo1.即旋花。一种多年生的蔓草。生田野。地下茎可蒸食，有甘味，今用以酿酒和入药。 2.灵草。

fā/fà jiào复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。也作酦酵。

nǚ jiǔ1.古代宫廷中酿酒的女奴。 2.酒名。旧俗生女即酿酒贮藏，至女嫁时方取出宴客，故名。

huì quán1.又称慧山泉﹑惠山泉。在江苏省无锡市惠山白石坞下，有上中下三池，水清味醇，用以酿酒，称慧泉酒。唐陆羽称之为天下第二泉，元赵孟俯书"天下第二泉"五字镌石上。

bái niè1.酿酒用的米曲。

sī yùn1.私人秘密酿酒。

pú tao1.多年生落叶藤本植物。叶子掌状分裂，开黄绿色小花。果实也叫“葡萄”，成串，味酸甜，多汁，可生食、制干、酿酒，是一种普通的水果。