qí mín yāo shù书名。北魏贾思勰著。约成书于公元533-544年间。全书九十二篇，分十卷。系统总结了黄河中下游地区劳动人民长期积累的生产经验，介绍了谷物、蔬菜、果树、林木的栽培方法，家禽、家畜和鱼类的饲养方法，以及农产品的加工方法。是中国现存最早、最完整的一部农书。

nóng chǎn pǐn1.指农业中生产的物品，如稻﹑麦﹑高粱﹑棉花﹑烟叶﹑甘蔗﹑蔬菜等。

mài cài yōng/yòng1.卖蔬菜者。比喻卑微﹑平庸的人。

dà bái cài俗称“黄芽菜”。双子叶植物，十字花科。一年生或二年生草本。叶生于短缩的茎上，叶片薄而大，椭圆或长圆形，浓绿或浅绿色；心叶白、绿白或浅黄色；叶柄宽，两侧有明显的叶翼。总状花序，花黄色。原产中国，为北方的主要蔬菜。长江流域也有栽培。

jì jié chà/chā/chāi/cī jià/jiè/jie同一商品因在不同季节收购或销售而形成的价格差额。这是由于有的商品(如蔬菜)在不同季节生产有不同的成本，或者某一季节生产而常年消费(如水果)、常年生产而某一季节消费(如冷饮)所要支付的储存费用以及损耗引起的。保持合理的季节差价，可以保证市场均衡供应。

cháng xīn吃当令的新鲜蔬菜水果等：樱桃初赤赐尝新。

gān xiān shuǐ lù干：干菜果品；鲜：新鲜水果蔬菜等；水：水产；陆：陆产。各种山珍海味干鲜瓜果都有。形容宴席丰饶。

pào/pāo cài蔬菜的腌制品。蔬菜洗净晾干后装入陶坛内，加淡盐水及其他配料如红糖、辣椒、花椒、白酒(或黄酒)等，密封浸泡一段时间后，经乳酸发酵制成。质地鲜嫩，清脆爽口。以四川泡菜最为著名。

hù zǐ①一年生草本植物，茎蔓生，花白色，果实细长，圆筒形，表皮淡绿色，果肉白色，可做蔬菜。②这种植物的果实。有的地区叫蒲瓜。

shēng cài1.鲜菜;青菜。亦特指不烹煮而生吃的蔬菜。常用有莴苣﹑芹菜﹑香菜等。