shuǐ jiě/jiè/xiè1.道教语。"尸解"方式之一。谓托寄于水而蜕形仙去。 2.化合物和水作用而分解。例如淀粉水解生成葡萄糖。

xiǔ suǐ1.亦作"滫?"。 2.古时调和食物的一种方法。用植物淀粉拌和食物，使柔软滑爽。 3.指柔滑爽口的食物。

bèi fěn发面用的白色粉末，是碳酸氢钠、酒石酸和淀粉的混合物。也叫发粉，有的地区叫起子。

shēng fěn1.动物淀粉。2.一种白色无定形的无味的多糖(C6H10O5)n,构成碳化合物贮存在动物体组织中的主要形式,主要存在于肝和肌肉、真菌和酵母中。在分子结构上类似于淀粉,完全水解时仅形成葡萄糖。

yù mǐ又称“玉蜀黍”、“珍珠米”、“包谷”。单子叶植物，禾本科。一年生草本。茎秆粗壮有节，叶长而宽大。颖果有黄、白、红、紫等色。原产南美洲，为世界性粮食作物。营养价值高。子粒可食用，也可制淀粉、酒精等。茎、叶、穗可作饲料。

wáng lián双子叶植物，睡莲科。多年生水生草本。世界著名观赏植物。根状茎直立。叶像大圆盘浮于水面。花大而艳丽，也浮于水面。每个果实有二三百粒种子，富含淀粉，有“水中玉米”之称。原产南美亚马孙河流域。中国也有栽培。

kē tóu/tou xì fěn1.以淀粉为原料制成的一种食品名。

hū/hú/hù jì1.通常为面粉或淀粉及水的制剂,用作联结纸张或其它物质的一种胶泥(如在书籍装订时)。2.装在干电池负电极附近含有电解质的糊状或膏状媒质。3.用于湿法磁性颗粒探伤的糊状铁磁材料细粉。

hū/hú/hù jīng1. (C6H10O5)n指各种水溶性的右旋胶质多糖中的任何一种,将淀粉加热或在酸、酶作用下制得,呈黄色或白色粉末状或颗粒状。将它进一步水解能产生麦芽糖和葡萄糖。用作胶粘剂、纸张和纺织品的胶料、树胶代用品以及用于果汁和啤酒的制造中。

nuò mǐ zhǐ1.用淀粉制成的薄膜。用以包装糖果﹑点心或药品，可以防潮。