意思是用风月当菜肴。这是文人表示家贫没有东西待客的风趣说法，

炮：烧；烹：煮。形容菜肴极为丰盛、珍奇。

1.南方口味的菜肴。

1.菜肴名。煮烂的鳖肉。

1.方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。

1.旧俗过年时所备的菜肴。

1.烹调。 2.指菜肴。

1.方言。适当搭配并经加工整理，置于盘中出售的生菜肴。

1.切碎的菜末，用来加在其他菜肴上。

1.菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成较大的肉圆，油煎﹑焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻，内多鲜美的汤汁，有独特风味，是江苏淮扬一带的名菜。