特点：口味香甜，核桃郁浓，富于营养

原料：核桃仁300克，大米100克，白糖300克，小枣100克，清水1公斤

1、将核桃仁用开水泡好，剥去皮，切碎；

小枣去皮和核，大米洗净，一起加入500毫升清水磨成浆，越细越好 2、再将磨好的浆再加500克水，用细罗过一下，去掉渣子，把汁倒入锅中，内旺火烧开后，加入白糖，再开后，去掉沫，分别装在12个小碗里，即可

特点：造型美观，色泽漂亮，清凉爽口

原料：柚子2个，梨1个，白糖175克，清水600毫升，石榴粒8粒，松仁25克。

1、选择熟透且鲜美，无伤痕的柚子，用刀尖水削去皮后，切成四等份，去掉核，然后，顺着纤维质方向切丝，放入糖腌渍 2、把梨削去皮，分两瓣，去核，切成薄片，即切成与柚子丝同样长短大小的梨丝 3、把柚子丝由碗心向碗沿口即碗的半径上依次摆放成两个对顶圆心的扇状面；

按同样方法把梨丝也装入该碗内，使黄白两色均称相同，开成色调对比和谐美 4、再把石榴粒和桦仁集中堆放在碗心，即柚、梨从丝对称的位置上，在中心衬映几点......更多

特点：菜色洁白，柔软香甜，清脆利口

原料：香蕉250克，豆沙150克，鸡蛋150克，细干淀粉60克，熟鸡油1500克（实耗75克），白糖25克，蜂蜜25克

1、将香蕉去皮，切成2厘米厚的斜片共切24片，在香蕉片两面蘸上25克细干淀粉 2、再将豆沙馅均匀地抹在12片香蕉上，将另外12片香蕉按在豆沙上，四周抹平后，再蘸上5克细干淀粉 3、把鸡蛋清放入汤盆中，用竹筷3根，用力向一个方向搅打，中间不要停顿，直打至竹筷能直立于鸡蛋清中即好，然后，再加入余下的30克细干淀粉，搅拌均匀后，待用 4、炒锅旺火烧热，加入熟鸡油，烧至四成热，将做好的豆沙香蕉裹匀高丽糊，......更多

特点：

原料：材料：节瓜600克（约1斤），草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半），蟹肉75克（约2两），蛋白1只，上汤400毫升，姜1片，葱1条。调味料：盐1茶匙，糖1/4茶匙，粟粉、酒各1茶匙，水1汤匙，胡椒粉少许。

（1）节瓜洗净，去皮，磨茸（2）草菇洗净切粒。

（3）虾仁去肠洗净。

（4）葱切粒。

（5）上汤、节瓜茸、草菇、虾仁、蟹肉、姜片同放深碗内，盖上盖子，高火煮5分锺.（6）加入调味料搅拌後，高火再煮3分锺。

（7）取出搅入蛋白，撒上葱粒，便可供食。

特点：

原料：新肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。

①先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块；

②拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中，加酱油、白糖，在旺火上烧开，加水淀粉搅和，起锅倒入钵中，冷透后放麻油少许搅和，将其卤汁浇在鸭上即成。

特点：

原料：猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。

①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。

②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；

③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。

特点：

原料：肉丝，猪油，酒酱油，盐，味精水，湿淀粉，韭菜春饼皮子，菜籽油，甜面酱或醋。

①将肉丝入锅，用猪油在旺火上煸炒至七成熟，加酒、酱油、盐、味精和水，用湿淀粉勾厚芡，视其沸透后起锅，装盘摊凉。

将韭菜切成三分长的段，撒入炒好的肉丝中拌匀成馅；

②将春饼皮子放在案板上，放上肉丝馅，卷拢，两头折拢，最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包，用面粉封口；

③菜籽油烧至七成熟，将春卷入锅炸炸时用筷不断翻动，约两分钟后呈金黄色，捞起装盘。

吃时可蘸甜面酱或醋。

特点：

原料：海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。

1.海瓜子洗净；

2.锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。

特点：

原料：嫩鸡脯150克，鸡蛋一只，干淀粉6克，葱段、辣油、白糖、酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、豆鼓、香醋适量。

1.鸡脯肉开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐调拌均匀，放入旺猪油锅稍煎一下，将油沥干；

2.将干椒切成小丁形和豆鼓放入旺油锅煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放入一起炒10分钟；

3.将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌，最后加些辣油起锅即可。

特点：

原料：牛肉,芹菜,姜丝豆瓣酱,辣椒粉,味精,料酒,醋,糖。

①将牛肉切成薄片；

②上旺火煸炒,加姜丝、豆瓣酱、辣椒粉略炒至油变红,加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒几下,淋少许醋,装盘,撒花椒粉即可。