特点：平肝清热，止咳，健胃，降压降脂。

原料：旱芹菜二两、籼米二两、熟牛肉一两、猪油二钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤

１、芹菜拣洗干净，切成粗粒状。

２、熟牛肉切成粗米粒状。

３、籼米淘洗干净，放入锅内加清水上火烧开，待米粒煮开花时，加入其他原料继续熬煮成粥。

特点：口感润滑,鲜咸适口,约喝越香.

原料：鲜牛奶四两（或脱脂奶粉五钱）、粳米一两、蜂蜜二两、清水二斤

将粳米淘洗干净，下锅加清水上火烧开，熬煮成粥，冲入新鲜牛奶（或干奶粉水调冲入），再煮，并调入蜂蜜。

功用：补虚损，益肺胃，润肌肤，生津止渴，润肠通便。

特点：甘香软滑，鲜嫩可口，营养丰富，宴客雅肴。

原料：鱼翅，鸡汤，葱，姜片，绍酒，油菜心，笋片，酱油,精盐，白糖，味精，湿淀粉，猪油。

将水发鱼翅洗净放入碗内，加鸡汤，葱,姜片，绍酒，上笼蒸软取出，再入沸水锅焯过，蟹黄切成片，油菜心洗净切成寸段，经热油煸炒成熟，炒锅烧热，放油，葱段，姜片，煸出香味捞出不用，加鸡汤，笋片，油菜心，酱油,精盐，白糖，绍酒烧沸，撇去浮沫后，用漏勺捞出笋片和油菜心放入汤盘内，再将鱼翅，蟹黄入锅在原汤锅内烧沸，加味精少许，稠浓卤汁，下湿淀勾芡，淋上猪油推匀，倒在笋片和菜心上即成。

特点：口感润滑,鲜咸适口,约喝越香.

原料：松花蛋二个、粳米二两、淡菜一两、精盐一钱、清水二斤、麻油三钱、料酒一钱

１、将淡菜用热水浸泡发软，剪洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟为度。

２、松花蛋去壳，切成碎米粒状。

３、粳米淘洗干净，入锅加清水上火烧开，再入淡菜、皮蛋、精盐，熬煮成粥后，入小麻油即可。

特点：色泽红亮,口感鲜咸.

原料：材料金针菜（干）30克 肉丝70克油1小匙 姜丝1大匙

1、 金针菜用水泡软，打结 2、 起油锅爆香姜片，加入肉丝拌炒，再加入金针菜，炒熟即可。

特点：色泽鲜亮,口感鲜咸.

原料：材料排骨250克，豆芽200克、冻豆腐1块、番茄1颗调味料盐2小匙

1、 豆芽洗净，冻豆腐、番茄切块备用 2、 将所有材料放入电锅内加入5杯水，按下按钮煮至熟软。

3、 食用前加入调味料即可

特点：色泽红亮,口感鲜咸.

原料：材料猪肘1个、大白菜半棵 蒜苗3根、嫩姜1块 蒜头8瓣调味料高梁酒1杯 色拉油1/2杯、高汤1杯 酱油2杯、冰糖4大匙 白胡椒粒1大匙 葱丝、红辣椒丝 香菜及香油各少许

1、 将毛及油垢清理干净后放进滚水中氽烫5分种，捞起沥干水分备用。

2、 大白菜逐叶洗净，蒜去皮、姜切片、蒜苗切段备用。

3、 锅中热油，放入姜片、蒜头、蒜苗爆香，再加入高梁酒、酱油、高汤、糖烧沸；

把猪肘放入锅中盖好锅盖，以中小火卤煮1个半小时左右。

4、 将大白菜铺放在砂锅底部后放上猪肘，卤汁用滤网滤掉辛香科后倒入锅中盖好锅盖；

以小火焖约5分钟即可盛盘。

上桌前淋上滚热的淀粉薄浆（卤汁），撒上青葱......更多

特点：色泽红亮,口感鲜咸,营养丰富.

原料：材料豆腐1块、蒜头4瓣切片 小鱼干15克、豆豉1茶匙 葱2棵切段、嫩姜1块切片调味料白兰地1杯、色拉油2大匙 高汤2杯、酱油2大匙 三色胡椒粒各1/2小匙 盐、蒜苗丝、香菜、香油适量

先将豆腐放入冰箱内冷冻2小时左右，取出清洗后沥干水分备用。

锅中热油，加入小鱼干炒至金黄后，以豆豉、蒜片、葱段、姜片爆香；

再加入高汤以小火熬煮15分钟后，滤去锅内炒香材料。

锅内汤汁加入胡椒粒、白兰地、酱油、冻豆腐、盐，再以中小火煨烧至约剩4成汤汁即可。

起锅后撒些蒜苗丝、香菜、香油提香衬色。

特点：色泽金黄,有麦芽的清香,口感润滑

原料：材料鸡全翅5只 葱2棵切段 嫩姜1块切片 蒜4瓣 柳橙1个切片腌料酱油1大匙、糖3大匙 香油、白胡椒粉各少许调味料生啤酒2杯、炸油3杯 新鲜柳橙汁1杯 柠檬汁1/2杯

1、将处理干净的鸡翅溥 洗耳恭听后顺关节将全翅剁成3小段，以酱油、香油、白胡椒份腌渍。

2、炸油以中大火烧至七、八分热，将腌渍过的鸡翅沥干后放入锅中炸至金黄，捞出沥干油备用。

4、 锅中炸油倒出留约1大匙烧热，加入蒜瓣、葱段、姜片爆香；

将生啤酒、柳橙汁、糖、柠檬汁及炸鸡翅放入锅中烧滚后，改用中小火继续烧约25分钟；

锅中汤汁约剩两成时，将鸡翅与汤汁倒入铺上柳橙片的盘中即可。

特点：色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适可。

原料：主料 净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克调料 植物油600克(实耗约80克)，盐2克，湿淀粉30克。

(1) 将加工好的净鱼肉改切成长3厘米，厚0.6厘米，宽1.5厘米的块，放入碗内，加盐腌上。

(2) 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，加适量的清水，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米粉。

(3) 炒勺内倒入植物油，放旺火上烧到7～8成热，将鱼块逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出沥油，放在盘内。

(4) 炒勺内的热油倒出，留点底油，放回火上，加入果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，加尾油，淋在鱼块上即成。