hóng qǔ又称“红米”。大米的微生物发酵制品。中国特产。将红曲霉接种在蒸熟的稻米上，发酵制成。用于制造红糟、红酒、红乳腐，以及其他食品的染色。也可入药。

lǚ zǐ kuài1.食品名。以细切的鱼肉制成。

měi wèi美好的滋味；滋味美好的食品：蟹的美味久不尝了｜珍馐美味。

ròu jiàng1.碎肉做成的糊状食品。 2.今亦以碎肉与酱拌炒者为肉酱﹐并用作比喻。

yáo hé/hú1.肉类和果类食品。

cuì gǔ/gū1.软骨。常喻老人衰弱的身体或诗文单薄的内容。 2.作为食品的动物的软骨。

yù láng/làng jūn1.抟芋酥作人形的食品。

cài bāo zǐ1.用蔬菜等做馅﹑发面做皮﹑包成后蒸熟的食品。 2.詈词。比喻无用的人。

cài shì chǎng1. 集中出售蔬菜和肉类等副食品的场所。

sù dòng用快速降低温度以保持食品新鲜特征和品质的方法。一般食品快速冷冻并保持在-18℃以下时，其组织内水分冻结成冰的晶粒较小，因而对食品组织的破坏程度较小，能起更好的保鲜作用。