环境中的有机物通过生物代谢作用而分解或矿化的现象。如棉花可以把呋喃丹代谢为苯酚；动物有吸收、代谢农药等有机物的能力；环境微生物更是生物降解过程中起重要作用的媒介。

又称“生物化学需氧量”。水体中微生物在分解有机化合物过程中所耗用的溶解氧。以每升水中被消耗的氧的毫克数表示。是评价水体有机物污染的重要指标。常以“bod”表示。采用在20°c条件下，培养五天后的溶解氧消耗量进行比较，以bod5表示。bod5小于1毫克/升，表示水体清洁；大于3～4毫克/升，表示水体已受到有机物的污染。

一种调味品。具有强烈鲜味。有效成分为左旋谷氨酸钠。合理含量不低于80%。淀粉经微生物发酵而成。如添加1%～2%的肌苷酸及鸟苷酸，鲜味可增1～2倍以上，称特鲜味精或强化味精。可用作调味剂，也可供药用。

微生物的一大类。种类繁多，约有2000多种，分布极广。直径大多为03～20微米。基本形态有球状、杆状和螺旋状三种。有的有荚膜、芽孢、鞭毛等特殊结构。大多以两等分分裂方式繁殖。

机体对各种有害刺激，包括物理、化学性损伤，微生物、寄生虫等感染所产生的一系列防御反应以及消灭入侵病原体和修复组织损害的过程。局部的主要变化是红、肿、热、痛和功能障碍等症状，全身反应为白细胞增多和体温升高。多数炎症可完全治愈，少数经久不愈转变为慢性。病原微生物引起的炎症有时可扩大，引起菌血症、毒血症、败血症或脓毒血症。

1. 借助病毒因子实现(把如一个基因)从一种微生物转移到另一种微生物。

1. (1822—1895) 法国著名微生物学家、化学家,近代微生物学的奠基人。

化学式c6h5cooh。白色针状晶体。易升华。能抑制某些微生物的生长。工业上由萘或甲苯氧化制得。可用作食品的防腐剂，治皮肤癣病的药，及制染料、药物、香料的中间体。

1.单细胞微生物。

复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。也作酦酵。