ān jī suān分子中同时含有氨基和羧基的有机化合物，是组成蛋白质的基本单位。

dàn féi以氮为主要成分的肥料。根据氮的化合形态分为铵态氮肥(如硫酸铵)、硝酸态氮肥(如硝酸钠)、硝态铵态氮肥(如硝酸铵)、酰铵态氮肥(如尿素)、氰氨态氮肥(如氰氨化钙)。能使作物茎叶繁茂，分蘖增多，子实饱满，提高产量和蛋白质的含量。但用量不宜过多。

róng xuè/xiě1.红细胞膜破裂溶解、释出所含有的血红蛋白,特指某种特殊的溶血素与补体结合时引起红细胞溶解并释出血红蛋白的过程。2.血红蛋白溶解于血浆所发生的改变。

māo/máo yǎn shí/dàn1. 常磨成圆形、从内部发出蛋白色的光的宝石(金绿宝石或玉髓)。

zǐ cài红藻门，红毛菜科。藻体紫红、紫褐或带褐绿色，为薄膜型叶状体，基部以盘状固着器附着于浅海岩石上。广泛分布于温带和亚热带沿海。富含蛋白质和碘、磷、钙等，可供食用、药用。

zāo dàn蛋的腌制品。将禽蛋用酒糟、盐及醋腌4-5个月即成。蛋壳经剥蚀而成软薄膜，蛋白似乳白胶冻，蛋黄柔软呈橘红色或黄色。香浓可口，不用烹饪即可食。

jié jīng niú yí dǎo sù牛的胰岛素结晶。1955年，英国生物化学家桑格首先确定牛胰岛素中氨基酸的组成和排列顺序。1965年中国科学家首次合成具有全部生物活力的结晶牛胰岛素，这是第一个在实验室中用人工方法合成的蛋白质。

tài jiàn有机化合物分子中具有conh结构的键。存在于肽、蛋白质及聚酰胺等分子中。

shèn shàng/shǎng xiàn一种内分泌腺。在人体，分别位于左、右肾的上端，左侧为半月形，右侧为三角形，与肾共同包裹在肾筋膜内。分为皮质和髓质两部分。皮质产生的肾上腺皮质激素，与糖、蛋白质、钠、钾的代谢有关。髓质产生的肾上腺和去甲肾上腺素，有使心肌收缩力加强、心率加速、血压增高和血糖升高等作用。

shèn yán1.肾脏发炎的病症。病原体主要为链球菌。症状一般有尿中出现红血球和蛋白﹐尿量减少﹐血压升高﹐水肿﹐头痛﹐恶心等﹐严重时有心力衰竭或尿中毒等表现。急性肾炎多见于幼儿﹐大都能完全复原﹐少数转成慢性。慢性肾炎多见于成人﹐病程迁延﹐不易恢复。