蟹肉豆腐
类型： 全部
特点：红白相间，清爽醒目，口味清淡。
原料：蟹柳2根，豆腐250克，油、盐、味精、料酒 、淀粉、葱、姜各少许。
1. 将豆腐切成长约5cm宽2.5cm厚1cm的长方块。
蟹柳用斜刀切成长约4cm短约2cm的菱形块。
葱、姜切成末。
2.锅放在火上注入少量的油，投入葱、姜末炝锅，烹入料酒，倒入适量的水，加入盐、味精，下入豆腐煮一煮后，再放入蟹柳稍煮。
用水淀粉勾芡即成。
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