兔肉米饭
类型： 全部
特点：味鲜肉嫩。
原料：兔肉１２５０克，葱头１００克，青椒１００克，大米５００克。调料：橄榄油５０克，蒜末１５克，精盐、胡椒粉各适量。红花少许。
(1)将兔肉洗净切成小块，撒上精盐、胡椒粉拌匀；
葱头洗净切片；
青椒洗净切丝；
大米洗净控干，备用。
(2)把锅烧热后倒入橄榄油，待油温６成时，放入青椒丝炒软盛出，放入兔肉块煎至上色，放入蒜末，葱头片稍炒，倒入适量清汤煮沸后，加精盐、胡椒粉调好口味，用文火焖至熟软。
(3)把锅内水煮沸，放入大米、精盐、红花再煮沸后，用小火焖熟。
食用时盛入大米饭，上放兔肉、青椒丝，浇上原汁即可。
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