玉竹心子
类型： 川菜
特点：色泽红亮，肉质酥嫩。卤香味酽。并具有安神守心，养阴生津之功效）
原料：猪心100克。 玉竹15京。生姜10克、葱10克、盐2克、花椒2克、白糖20克、味精1克、香油10克、卤汁250克。
玉竹拣去杂质，切成2厘米长的节，用水煎熬二次，收取汁液。
姜葱洗净，分别切成片、节。
将猪心剖开洗净血水，与玉竹药液、姜、葱、花椒一同入锅。
猪心煮至六成熟，捞起稍冷，放入卤汁锅，用炆火煮熟捞起。
取适量卤汁，加入白糖、盐，味精、香油加热收成浓汁，均匀地抹在猪心上，切配装盘即成。
版权声明：他人将文学素材网提供的内容与服务用于商业、盈利、广告性目的时，需得注明出处，转载时请附上原文出处链接及本声明。
原文链接：https://www.wenxuesucai.com/search/caipu/1/1468587.html