凤肝鲈鱼块
类型： 全部
特点：色泽金黄，皮脆肉嫩，鲜香味美。
原料：鲈鱼肉500克。猪肥肉400克、猪瘦肉200克、鸡肝200克、鸡蛋60克。精盐7.5克、白糖10克、酱油12克、味精5克、露酒25克、干淀粉75克。
将猪肥肉洗净，切成长方形的块，用露酒拌匀腌制1小时备用。
鸡肝、猪瘦肉洗净，分别切成与猪肥肉相同大小的片。
鲈鱼常法宰杀洗净，切成与猪肥肉片一样大小的片。
将以上四种肉块盛入盆内，加精盐、白糖、酱油、味精、鸡蛋等搅拌均匀。
先取出猪肥肉片涂上干淀粉。
在每两块之
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