肠粉
类型： 粤菜
特点：
原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。
①将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；
②将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；
③上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
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