鸡丝海蜇
类型： 川菜
特点：脆嫩爽口，咸鲜香辣。
原料：海蜇皮100克、熟鸡肉300克，酱油、白糖、醋、味精、芝麻油、葱白、味汁、辣椒油。
海蜇皮洗净去血筋，切成粗约3毫米、长7～10厘米的丝，用沸水烫一下，再用冷水泡起；
熟鸡肉切成与海蜇皮相同的丝。
用酱油、白糖、 醋、味精、芝麻油调成味汁。
将葱白切成细丝 ，盛盘中垫底，鸡丝、海蜇丝合匀，盖在葱丝上，浇上味汁、淋辣椒油即成
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