千岛汁鸡球
类型： 粤菜
特点：
原料：鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。
1 鸡腿肉切片；
2 加盐、味精、生粉、食粉，水腌20分钟；
3 在4成热油中滑熟成球；
4 锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加芡汤、盐、鸡粉、香油、胡椒粉炒均，勾芡点明油出锅，放在盘中; 5 芥菜心焯水后，放锅中留少许底油，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒；
6 起锅码在鸡球边即可。
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