炒豆腐脑
类型： 鲁菜
特点：
原料：嫩豆腐500克，水发海米50克，咸雪里蕻25克
雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末，青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥，油烧至6成热?放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成
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