锅贴鲈鱼
类型： 全部
特点：此菜甘香可口
原料：用料：肥猪肉225克，净鲈鱼肉300克，鸡蛋3个。调料：精盐3茶匙，味精1.5茶匙，香油、胡椒粉各1茶匙，湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，花生油750克，ji汁、椒精盐各1碟。
1.肥肉改成长5cm、宽3cm的长方形24片腌过。
鲈鱼肉改成长约5cm、宽约3cm的长方片放精盐、味精、麻油、胡椒粉拌匀。
2.将鸡蛋、湿淀粉调成浓糊，用70%涂匀鱼肉，用30%将腌好的肥肉拌匀。
3.用一大盘撒上干淀粉，把肥肉排在盘上，再将鱼肉贴在肥肉上。
锅放底油烧热，端离火位，将鱼肉排在锅中，放回炉上半煎半炸至两面呈金黄，倒入漏勺控油。
用剪刀剪齐摆放在盘中。
另跟鸡汁、椒盐同时上桌。
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