蟹粉小笼
类型： 全部
特点：晶莹透明、皮薄馅大、汤鲜质浓。
原料：原料：高筋粉500克（可做40只）、蟹肉100克、鲜肉500克、肉皮冻、调味料适量。
高筋面粉加入冷水搅匀，揉成小团，再捍成薄皮，包上由蟹肉、鲜肉、肉皮冻及调味料拌成的馅心，放到蒸笼里蒸7分钟即可。
注意蒸笼底部要抹上食油，以防沾底。
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