金糕
类型： 满汉全席
特点：
原料：红果500克，白糖350克，桂花酱5克，白矾7.5克。
1.用清水将红果洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮10分钟后，捞出红果擦过细罗，去掉皮和籽，和桂花酱一起放入盆中备用。
2.将150克清水注入铜锅中，加入白糖，上火烧开，熬15分钟即可。
同时将白矾放入另一铜锅中，注入50克清水，上火烧开至白矾溶化。
3.将熬好的糖水倒入盛有红果的盆中，趁热急速朝一个方向搅拌均匀，再倒入化开的白矾水，再搅拌均匀。
然后倒入一个7分高的长方形铁模中摊平，盖上一张薄油纸。
晾凉后切成5分见方的块，码在盘中即成。
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