金丝烧麦
类型： 满汉全席
特点：
原料：面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。
1.用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。
2.将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。
再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。
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