生煸草头


类型: 沪菜
特点:脆嫩,爽口。

原料:取草头尖嫩绿叶,留草头茎。

将炒锅烧热,放入油,同时将草头放在漏勺内,加入盐,白糖,味精,再将酱油放入铁勺内,油待烧至冒青烟时,将草头,酱油同时入锅炒,至熟后烹入白酒炒匀,起锅装盆即成。

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