龙虎斗
类型： 粤菜
特点：祛风活血，除疾去湿和滋阴功效。
原料：蛇肉，猫肉，鸡丝，水发鱼肚，冬菇，木耳，姜丝，葱，熟猪油，绍酒，柠檬叶丝，白菊花，薄脆。
把蛇进行处理加水煮熟，捞出拆取蛇肉，将猫肉加清水，姜汁，白酒，葱煮熟取出拆肉；
将拆出的蛇肉，猫肉撕成细丝，用姜，葱，精盐，绍酒煨好；
鸡丝用蛋清，干淀粉少许拌匀，在四五成热的锅内快炒迅速取出；
将蛇肉，猫肉，鸡丝，鱼肚，冬菇，木耳，陈皮放入炒锅，加鸡汤，蛇汤，绍酒，精盐烧滚后小火稍烩，燃后用旺火烧开，用湿淀粉少许勾薄芡，加熟猪油，麻油各少许，出锅倒入大汤锅上桌；
白菊花，柠檬叶丝和薄脆分别装成两碟随菜上桌。
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