炸黄鳝
类型： 全部
特点：
原料：用料：黄鳝650克，生粉1汤匙 调料：胡椒粉、麻油、盐少许，姜汁、酒、蒜茸各1匙，蛋清1汤匙。
(1)黄鲜洗净去骨，在开水中氽水后盛出洗净，切成8厘米长条。
(2)黄鳝加调料腌20分钟后沾上生粉，用油炸至金黄装碟。
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