蘑菇海参
类型： 韩国
特点：海参滑润，口味香美，配料可口
原料：水发海参250克，蘑菇150克，罐头竹笋50克，青豆25克，花生油50克，料酒20克，精盐5克，酱油25克，大葱15克，酱油25克，芝麻油10克，味精2克，淀粉10克，芝麻10克（焙好）
1、水发海参去内脏，洗净，切成5毫米宽的长斜条；
罐头竹笋切丝；
蘑菇洗净，去蒂根，一切两半；
大葱去外皮，洗净，切成2厘米长的段；
姜剁碎末；
青豆洗净，待用 2、将海参放入开水锅，换水焯三次，去掉腥味；
竹笋、蘑菇和青豆分别用开水焯一次 3、炒锅烧热，放入50克花生油，烧至五成热时，下入大葱段、生姜末煸炒出香味，烹入料酒、酱油和少许清水。
待汤烧开后，撇去浮沫，加海参、青豆、蘑菇、竹笋、盐和味精，烧开后，用淀粉勾芡，淋上芝麻油，入盘，撒上芝麻，即可
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