面包鸡排
类型： 湘菜
特点：外酥里嫩，咸香适口。
原料：鸡胸肉２５０克，面包渣300克，料酒２克，盐３克，葱、姜各２克，鸡蛋液６克，油８０克，干淀粉适量。
（１）将鸡胸肉从中间切开，两面剞花刀切片，用盐、料酒、葱姜片腌约３０分钟，逐片粘鸡蛋液、干淀粉、面包渣，按实。
（２）起锅放油烧至八成热，下入加工好的鸡排，渣至金黄色捞出装盘。
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